Brandmasse besitzt einen hohen Anteil an Wasser. Dadurch entsteht eine dehnbare Masse mit großem Volumen und stabiler Kruste. Der erhitzte Wasserdampf sorgt dabei im Teig für die Bildung von großen Hohlräumen.
Brandmasse besitzt einen hohen Anteil an Wasser. Dadurch entsteht eine dehnbare Masse mit großem Volumen und stabiler Kruste. Der erhitzte Wasserdampf sorgt dabei im Teig für die Bildung von großen Hohlräumen.
