Pie

Der Ursprung des Pies liegt im anglo-amerikansichen Sprachraum. Ein Pie ist im eigentlichen Sinne kein spezielles Gebäck. Unter dem Begriff Pie werden vielmehr alle Gebäcke eingeordnet, bei denen eine gemischte Füllung unter einer Teigdecke gebacken oder geschmort werden. Dabei spielen die Art der Zutaten und die geschmackliche Orientierung des Teigs kaum eine Rolle. Der Teig kann sowohl süßer, als auch herzhafter Natur sein. Gleiches gilt auch für die Füllung. Hier sind keine bestimmten Zutaten vorgeschrieben, so dass auch hier eine große Bandbreite an geschmacklichen Ausrichtungen üblich ist. Traditionell werden Pies in runden Backformen zubereitet, die der französischen Tarteform sehr ähnlich sind.