Eine Quiche ist der Tarte sehr ähnlich. Per Definition besteht eine Quiche aus einem gewürzten Mürbeteig mit herzhafter Ausprägung. Hauptbestandteil der Auflage einer Quiche ist dabei immer ein Gemisch aus Eiern und Milch. Auch die Quiche wird traditionell in einer Tarteform gebacken. Der Begriff Quiche entstammt aus dem Sprachraum Lothringens und bedeutet ins Deutsche übersetzt ganz einfach: Kuchen. Die bekannteste Variante dürfte wohl die Quiche Lorraine sein. Sie beinhaltet in der Füllung noch eine ordentliche Portion Speck. Durch die enge Verwandtschaft zwischen Quiche und Tarte verwischen bisweilen die Grenzen und eine eindeutige Unterscheidung der beiden Gebäcke erscheint daher kaum noch möglich.
