Fondant ist eine vielseitige Masse. Die Zuckerpaste gehört zu den wichtigsten Zutaten, um eine Torte zu versüßen oder um sie zu dekorieren. Das Material ist dabei flexibel und vielseitig einsetzbar. Es kann zum Eindecken des kompletten Gebäcks, sowie zum Modellieren kleiner Figuren oder Applikationen verwendet werden.
Einer der häufigsten Methoden die Modelliermasse auf die Torte zu bringen, ist es mit einem Fondant-Zubehör- Ausstecher zu arbeiten. Mit dem Fondant-Zubehör-Ausstecher gestalten Sie dekorative Verzierungen, die Ihr Gebäck in einem edlen Licht erscheinen lassen.
Dabei haben Sie die Qual der Wahl, denn Fondant-Zubehör-Ausstecher gibt es in vielen Motiven. Es ist eigentlich nicht möglich, hier nicht die eigenen Wünschen zufriedenzustellen. Als besonders beliebt erweisen sich immer wieder Fondant-Zubehör-Ausstecher mit Blumen- oder Tier-Motiven.
Fondant-Zubehör-Ausstecher unterscheiden sich kaum von den allseits bekannten Ausstechformen für Plätzchen. Auch hier ist das Prinzip identisch: Ausstecher in die Zuckermasse drücken und wieder herauszuziehen. Im Fondant bleibt dann eine geformte Figur oder ein Motiv zurück, das dann entweder mit Fondant-Zubehör wie Modellierwerkzeug noch weiterverarbeitet werden kann oder direkt, bspw. mit einem essbaren Kleber, auf der Torte angebracht wird.
Fondant-Zubehör-Ausstecher mit und ohne Auswerfer
Im wesentlichen gibt es zwei Modelle: Zum einen die bereits erwähnten Fondant-Zubehör-Ausstecher, die lediglich in den Fondant oder auch in Blütenpaste gedrückt und wieder hinausgezogen werden. Zum anderen kann man auch auf Fondant-Zubehör-Ausstecher mit integriertem Auswerfer zurückgreifen. Diese prägen mitunter auch noch zusätzlich ein kleines Muster auf die Oberfläche. Gerade dann, wenn die klebrige Zuckermasse mal wieder im Fondant-Zubehör-Ausstecher hängen zu bleiben droht, betätigt man einfach den Auswerfer und die frisch gestaltete Fondant-Form inklusive Muster wird herausgeschoben.
Sollte der Fondant sich im Verlaufe des Dekorationsprozesses als zu hartnäckig erweisen und er immer wieder am Fondant-Zubehör-Ausstecher haften bleiben, tunken Sie diesen einfach vor jedem Herauslösen in etwas Puderzucker oder Bäckerstärke. Auf dieses Weise nivellieren Sie die klebrigen Eigenschaften der Zuckermasse.
3D-Ausstecher bedingt geeignet
Ein Großteil der auf dem Markt erhältlichen Fondant-Zubehör-Ausstecher sind aus sehr stabilem Kunststoff gefertigt. Metall-Ausstecher bleiben eher die Ausnahme. Grundsätzlich kann man für Fondant auch 3D-Ausstecher benutzen. Hier sollte man aber bedenken, dass diese eher für Plätzchen-Teig ausgelegt sind, der meist bis zu 5mm dick wird. Fondant rollt man hingegen in der Regel nur bis zu einer maximalen Dicke von 3 mm aus. Hier läuft man also Gefahr, durch den Distanzunterschied nicht mehr alle Details in der süßen Paste abzubilden.
Spezieller Vorteil der Fondant-Zubehör-Auststecher ist auch die kinderleichte Reinigung. Ein Abwasch mit Hand reicht meist vollkommen aus. Der aus Zucker bestehende Fondant löst sich beim Kontakt mit Wasser schnell auf und bleibende Schäden durch nicht entfernte Feuchtigkeit – wie bspw. bei metallischen Ausstechern, die nicht aus Edelstahl gefertigt wurden – sind hier nicht zu befürchten.
Fondant-Zubehör-Ausstecher auch als Set erhältlich
Fondant-Zubehör-Ausstecher gibt es auch als Sets zu kaufen. Viele namhafte Hersteller wie Kitchen Craft, Städter oder FMM Sugarcraft bieten bis zu drei verschieden große Ausstechformen für die Zuckermasse mit dem identischen Motiv im Set an. Wer häufig mit Fondant arbeitet und gerne Blumen-Muster prägt, sollte die Anschaffung eines solchen Sets in Erwägung ziehen.
Euer Team von meincupcake.de!
