Fondant ist ein Wunderwerk der Cupcake- und Tortendekorationen. Mit der Zuckermasse lassen sich perfekte, zauberhafte Verzierungen gestalten und Fondant gilt als ideale Alternative zu Marzipan, wer es geschmacksneutraler mag. Auch CAKE MART bietet einen eigenen Rollfondant an, der in diversen Farben erhältlich ist. Mit CAKE MART-Fondant lassen sich so einige Sachen anstellen. Welche? – In diesem Beitrag verraten wir mehr!
Was ist Rollfondant?
Fondant ist eine Masse, die vor allem auf Zucker basiert und die Konsistenz von feinerer Knete hat. Mit ihr lassen sich essbare Tortendekorationen gestalten, die süß schmecken. Sie bieten daher die beste Alternative zu Marzipan, dessen Eigengeschmack nicht jedem gefällt. Außerdem kann Fondant besser aushärten als Marzipan, der gar nicht aushärtet, und somit einfacher verarbeitet werden.
Roll-Fondant ist eine Art von Fondant, die vor allem zum Ausrollen und Eindecken von Torten geeignet ist. Mit Rollfondant lassen sich auch größere Figuren für die Tortendekoration gestalten. In Verbindung mit CMC ist es möglich, aus Rollfondant Blütenpaste herzustellen, um filigrane Figuren und dünne Tortendecken zu kreieren.
Wozu kann CAKE MART-Rollfondant verwendet werden?
Der Roll-Fondant von CAKE MART bietet alle Möglichkeiten von Fondant wie der anderer Marken auch. Vor allem werden mit Roll-Fondant Torten eingedeckt oder Torten- oder Cupcake-Figuren gestaltet. Die Zugabe von CMC ermöglicht auch die Erstellung filigranerer Figuren und dünneren Tortenüberzügen. Weiterhin lässt sich der Rollfondant von CAKE MART perfekt kolorieren oder auch aromatisieren. Durch die großen Farbvielfalt entfällt bei CAKE MART-Fondant oftmals das eigene Einfärben, weil die richtige Farbe schon fertig erhältlich ist.
Welche Varianten gibt es von CAKE MART-Fondant?
CAKE MART-Fondant ist in etlichen Farbvarianten erhältlich. Dazu zählen nicht nur die Grundfarben, sondern auch diverse Farbnuancen von z. B. Grün, Limettengrün, Dunkelgrün, Hellgrün, Grasgrün oder auch Lila, Violett, Rosa, Fuchsia, Rot, Himbeerrot usw.
Sollte tatsächlich einmal eine gewünschte Farbnuance nicht unter dem Angebot von CAKE MART-Rollfondant vorhanden sein, lässt sich weißer Fondant von CAKE MART perfekt mit Pasten- oder Gel-Speisefarben kolorieren. Außerdem können unterschiedliche Farben vorsichtig miteinander verdreht verarbeitet werden, um einen Marmoreffekt zu erhalten. Hierzu erfahrt Ihr mehr in unserem Blog-Beitrag „Fondant-Torte mit Farbverlauf – Anleitung für Ombré Cake“.
Weiterhin ist der Roll-Fondant von CAKE MART in unterschiedlichen Größen erhältlich. Die Palette umfasst folgendes Angebot:
Zudem gibt es Mehrfachpacks mit zusammengehörigen Farbkombinationen, wie beispielsweise:
- 500 g Halloween-Fondant (250 g Orange & 250 g Schwarz oder je 100 g Limette, Lila, Orange, Weiß & Schwarz)
- 500 g Pink-’n‘-Mix-Fondant (je 250 g Rosa & Fuchsia)
- 500 g Weihnachtsfondant (z. B. je 100 g Rot, Schwarz, Weiß, Grün & Braun)
- 1.000 g Pastell-Fondant (je 100 g Hellrosa, Creme, Hellgrün und Minze)
- 1.250 g Karnevalsfondant (je 250 g Gelb, Orange, Rot, Hellbau & Grün)
Auch besondere Fondant-Farben sind von CAKE MART erhältlich. Darunter zählen:
- Silberfarbener Fondant
- Goldfarbener Fondant
- Perlmuttfarbener Fondant
- Grauer Fondant
- Cremefarbener Fondant
- Hautfarbener Fondant
- Schwarzer Fondant
- Brauner Fondant mit Schokoladengeschmack
Wie schmeckt Fondant von CAKE MART?
Der CAKE MART-Rollfondant schmeckt in den normalen Varianten süßlich und leicht nach Vanille. Die Ausnahme bildet der Fondant „Schokolade“, der einen schokoladigen Geschmack aufweist.
Durch den sehr dezenten Vanillegeschmack lässt sich CAKE MART-Rollfondant auch perfekt mit wenigen Mengen Geschmacksstoff aromatisieren. Dabei muss nur genau auf die Menge und Konsistenz des Aromas geachtet werden, da Wasser den Zucker des Fondants auflösen kann bzw. klebrig macht.
Was sollte bei CAKE MART-Fondant beachtet werden?
Bei der Arbeit mit Fondant sollte grundsätzlich auf einige Punkte Acht gegeben werden, damit die Deko-Vorhaben perfekt gelingen. Im Folgenden listen wir die wichtigsten Dinge auf.
Fondant bei Zimmertemperatur bearbeiten
CAKE MART-Rollfondant ist sehr weich, damit er leicht geknetet und in Form gebracht werden kann. Es ist daher wichtig, dass die Umgebungstemperatur eine durchschnittliche Zimmertemperatur ist (nicht wärmer) und dass die Hände nicht zu warm sind, wenn er geknetet wird.
Praxistipp: Möglich ist, die Hände kurz unter kaltes Wasser zu halten und hinterher gut abzutupfen, damit die Temperatur warmer Hände etwas abkühlt. Wichtig hierbei ist allerdings, dass sich keine Feuchtigkeit mehr an den Händen befindet, die den Fondant auflösen könnten oder klebrig machen. Es kann hilfreich sein, die Hände nach dem Abtrocknen noch einmal mit etwas Bäckerstärke einzustäuben.
Sollte der Fondant einmal etwas zu weich werden und kleben, hilft es, etwas gesiebten Puderzucker unterzukneten. Auch das Ausrollen auf Bäckerstärke kann einem Kleben vorbeugen. Bäckerstärke kann hinterher leicht mit einem Pinsel von der Fondant-Oberfläche weggepinselt werden.
Aufbewahrung von CAKE MART-Fondant
CAKE MART-Fondant sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, weil die Luftfeuchtigkeit dort zu hoch ist und der Fondant bei längerem Aufenthalt schwitzen könnte.
Nicht gebrauchter Fondant sollte ohnehin niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fondant wird sofort luftdicht verschlossen (bestenfalls in einen Klarsichtbeutel und danach in eine verschließbare Kunststoffbox) und bei Zimmertemperatur bis zur nächsten Verwendung aufbewahrt.
Einfärben von CAKE MART-Fondant
Weißer Fondant von CAKE MART wird eingefärbt wie jeder andere Fondant. Hierzu sollten lediglich Lebensmittelfarben in Gel- oder Pastenform verwendet werden, die der Konsistenz des Fondants entgegenkommen.
Flüssige Speisefarbe besteht auf einer Wasserbasis und könnte den Fondant auflösen oder die Konsistenz negativ verändern. Pulver-Farben hingegen machen den Rollfondant zu trocken, sodass er rissig wird und sich nicht mehr verarbeiten lässt oder Klümpchen bildet.
Allein Gelfarbe oder Pastenfarbe lässt sich mit Rollfondant ideal kombinieren. Hierzu wird lediglich eine winzige Menge benötigt, die mit einem Zahnstocher abgemessen und in den Fondant geknetet werden kann. Wir empfehlen hierzu Handschuhe zu verwenden, denn die Farben sind überaus hoch pigmentiert und lassen sich nur schwer wieder entfernen.
Filigrane Figuren mit CAKE MART-Fondant gestalten
Wer filigrane Figuren mit CAKE MART-Fondant gestalten oder dünnere Decken für Torten ausrollen möchte, sollte dem Fondant CMC beimengen. CMC ist ein Zusatzstoff, ausgeschrieben Carboxymethylcellulose, der in Blütenpaste vorhanden ist und den Fondant extrem elastisch macht und somit vor zu schnellem Reißen schützt.
Weiterhin kann CMC eingesetzt werden, wenn Fondant zu weich ist bzw. die Figuren schneller und besser aushärten sollen. Dadurch erhaltet Ihr eigens hergestellte Blütenpaste mit CAKE MART-Rollfondant. Hierzu verwendet Ihr auf 500 g Rollfondant 1 Teelöffel CMC, der gut in den Rollfondant eingearbeitet und -geknetet werden muss.
Wichtiger Hinweis: Da CMC den Fondant sehr schnell aushärten kann, solltet Ihr zügig arbeiten und nicht gebrauchte Fondant-Stücke immer sofort luftdicht verpacken.
Vorteile von CAKE MART-Fondant
CAKE MART-Fondant hat einige hier beschriebene Vorteile, die wir Euch noch einmal übersichtlich gestalten möchten:
- CAKE MART-Fondant ist leicht knetbar und elastisch
- mit Zugabe von CMC lässt sich CAKE MART-Rollfondant zur perfekten Blütenpaste mischen
- Fondant von CAKE MART gibt es in etlichen Farben, Farbnuancen und Farbsets nach Themen sortiert
- CAKE MART-Fondant ist in unterschiedlichen Mengen erhältlich, immer passend zum Vorhaben
- weißer Fondant von CAKE MART lässt sich perfekt mit Gel- oder Pasten-Lebensmittelfarbe kolorieren
- mit CAKE MART-Fondant lassen sich Tortenfiguren gestalten und Torten eindecken
- Roll-Fondant von CAKE MART schmeckt süß und leicht nach Vanille, andere Aromastoffe lassen sich perfekt kombinieren
- brauner CAKE MART-Fondant ist auch mit Schokoladengeschmack erhältlich
- CAKE MART-Rollfondant gibt es zusätzlich in besonderen Farben, wie beispielsweise Gold, Silber und Perlmutt
Zusammenfassung
Der Roll-Fondant von CAKE MART ist vielseitig einsetzbar, in etlichen Farben und Größen erhältlich sowie mit Speisefarbpasten kolorierbar. Mit CAKE MART-Fondant lassen sich Torten eindecken und Dekorationen für Torten und Cupcakes gestalten. Er ist sehr weich und lässt sich perfekt verarbeiten. Bei der Zugabe von CMC lässt sich aus CAKE MART-Rollfondant auch Blütenpaste herstellen. Weitere Produkte von CAKE MART findet Ihr in unserer Zusammenfassung „Hausmarke CAKE MART – Übersicht von Backzubehör und Produkten„.
Euer Team von meincupcake.de
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