Der Rollfondant von Massa Ticino zählt zu den besten auf dem Markt. Er weist unglaubliche Eigenschaften auf, die auch einem heißen Sommer standhalten. Vielfältige AZO-freien Farben, feiner Geschmack und eine hervorragende Konsistenz überzeugen. Außerdem ist er nicht nur vegan. In diesem Blog-Beitrag stellen wir Massa Ticino und den Rollfondant mit all seinen Vorzügen näher vor!
Firmenprofil von Massa Ticino bzw. BARRY CALLEBAUT
Barry Callebaut Group – so heißt die Firma, die den weltbesten Rollfondant unter dem Namen Massa Ticino Tropic über die Firma Carma AG auf den Markt brachte. Der Hersteller hat seinen Hauptsitz in Zürich in der Schweiz und ist Marktführer auch von hochwertiger Schokolade und Kakao. Über 12.000 Mitarbeiter in mehr als 30 Ländern beschäftigt das Unternehmen und betreibt gute 60 Produktionsstätten.
Barry Callebaut kann auf eine 175-jährige Erfahrung im Bereich der Schokoladenherstellung zurücksehen und sich zurecht als qualifizierter Experte bezeichnen. Die Barry Callebaut Group wurde 1996 fusioniert mit dem Schokoladenhersteller Cacao Berry aus Frankreich und dem Schokoladenhersteller Callebaut aus Belgien. 1999 wurde die Carma AG in der Schweiz übernommen, die für den Massa Ticino Rollfondant verantwortlich ist. 2002 übernahm Barry Callebaut auch die deutsche Stollwerck-Gruppe. Es folgten weitere aus den Niederlanden, USA und Schweden.
Höchste Qualität, Innovation und beste Zutaten sind das Credo der Barry Callebaut Group. Auf beste Produkte mit feinem Geschmack kann sich daher verlassen werden!
Vorteile von Rollfondant Massa Ticino Tropic
Die Zuckerpaste Massa Ticino Tropic ist ein herkömmlicher Rollfondant mit sagenhaften Eigenschaften und erhältlich in vielen aufregenden Farben, die problemlos miteinander zu neuen Farben und Nuancen vermischt werden können. Der erste von vielen Vorteilen, der vielen anderen Rollfondant-Sorten fehlt. Die von Carma hergestellte Zuckerpaste wird in der Schweiz hergestellt und ist natürlich auch in kolorierbarem Weiß erhältlich.
Massa Ticino Tropic ist ein Fondant, der, im Gegensatz zur meisten Konkurrenz, aus rein natürlichen Zutaten hergestellt und absolut ohne AZO-Farbstoffe koloriert angeboten wird. Massa Ticino ist ebenso für Vegetarier und Veganer geeignet, absolut laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei. Weiterhin kann er sich als halal und auch koscher bezeichnen. Wer mehr zum Thema erfahren möchte, kann auch in unseren Beitrag „Welcher Fondant ist vegan, koscher oder halal? – Hier gibt’s die Antwort!“ reinschauen.
Mit dem Rollfondant Massa Ticino gelingt eine perfekte Abdeckung für Torten. Die Konsistenz des Fondants ist superleicht zu verarbeiten und schwitzt bei normaler Verwendung nicht in der Hand. Der Fondant eignet sich zum Eindecken von Kuchen und auch zum Modellieren von Torten- und Cupcakes-Figuren. Er ist formbar unabhängig von Temperatur und Luftfeuchtigkeit – dies ist der nächste riesige Vorteil, mit dem die Konkurrenz kaum Schritt halten kann.
Auch bei hochsommerlichen Temperaturen lässt sich Massa Ticino perfekt verarbeiten und verwenden, weswegen er den Namenszusatz „Tropic“ in dieser Produktlinie erhielt. Schwitzen und Zerfließen sind bei diesem Rollfondant schwer zu erreichen, hierfür müsste er schon außerhalb einer normalen Umgebung oder für längere Zeit direkt in der heißen Sonneneinstrahlung gelagert werden (was aber für einen gesamten Kuchen oder gerade auch Torten nicht zu empfehlen ist, ob sie schwitzen oder nicht). Wer mehr darüber lesen möchte, was einen guten Fondant ausmacht, kann sich auch in unserem Blog-Artikel „Welcher Fondant ist der beste?“ umschauen.
Woraus bestehen die Farbstoffe bei Massa Ticino Topic Fondant?
Massa Ticino verwendet ausschließlich AZO-freie Farbstoffe. Da stellt sich natürlich automatisch die Frage, wie der Hersteller diese satten Farben hinbekommt, die auch noch mischbar sind. Wir liefern die Antwort. Folgende AZO-freien, natürlichen Farbstoffe werden im Rollfondant von Massa Ticino verwendet:
- Paprika-Extrakt (Rottöne)
- Extrakt aus violetten Süßkartoffeln (Lila)
- Kupferkomplexe der Chlorophylline (Grün)
(Chlorophyll ist das Blattgrün aller Pflanzen. Es kann unbegrenzt eingesetzt werden und wird vor allem zum Färben von Lebensmitteln verwendet.) - Anthocyane (Dunkelblau, Schwarzblau, Violett)
(Dies sind wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, die in beinahe allen „höheren“ Pflanzen zu finden und für die Färbung von Blütenblättern und Beeren in Rot, Lila und Blau verantwortlich sind.)
- Spirulina-Extrakt (Blau, Grün)
(Auch Arthrospira genannt, wird aus Blaualgen/Blaugrünbakterien gewonnen. Spirulina findet auch als Nahrungsergänzungsmittel oder in Wellnessbehandlungen Anwendung und wird als hochwertiger Nährstoff in vielen Bio-Lebensmitteln verarbeitet.) - Kurkumin (Gelb)
(Auch Curcurmin geschrieben, ist ein orange-gelber natürlicher Farbstoff, der aus der Kurkuma-Pflanze gewonnen wird. Dieser Farbstoff findet übrigens auch Verwendung in Margarine, Fertiggerichten mit Reis, Nudeln, Senf und Marmelade.) - Pflanzenkohle (Schwarz)
(auch Biokohle genannt)
Als Geliermittel wird übrigens Traganth verwendet. Traganth ist ein natürlicher Mehrfachzucker, der als Harzgummi-Pflanzensaft aus Stämmen und Zweigen der gleichnamigen Tragant-Pflanze gewonnen wird. Es erhielt in der EU die Kennzeichnung E 413 ohne Höchstmengenbeschränkung. Hiermit zeigt sich auch einmal wieder, dass E-Nummern nicht gleich teuflisch sind, sondern sich dahinter auch ganz natürliche Zusatzstoffe verstecken können.
Von Allergikern beachtet werden sollte, dass Massa Ticino Spuren von Haselnüssen, Mandeln oder Soja enthalten könnten, weil der Hersteller vor allem auch Schokoladenprodukte in seinen Fabriken herstellt.
Massa Ticino Tropic – welchen Fondant gibt es?
Die Größen der Verpackungen von Massa Ticino Tropic variieren von handlichen 250-g-Packungen bis zu 1-kg-Verpackungen für größere Vorhaben. Bestimmte Farben lassen sich auch zu 2 kg, 3 kg oder 7 kg im Eimer bestellen. Auch zusammenpassende Farbsets sind erhältlich. Der herkömmliche Massa Ticino Tropic Rollfondant schmeckt unaufdringlich nach Vanille.
Die Farbpalette ist immens groß, wenn bedacht wird, dass alle Farben untereinander gemischt werden können. Unsere hier angegebene Farbtabelle weist nur die gängigen Farben auf. Auf der Seite des Herstellers findet Ihr einen Konfigurator für noch viele weitere Farbnuancen. Einfach gewünschte Farbe anklicken und unterhalb des Kreises ablesen, welche Zusammensetzung dafür nötig ist. Folgende Farben bieten wir von Massa Ticino Tropic an:
- Bride White (Weiß)
- Vintage Ivory (Creme/Elfenbein)
- Pitch Black (Schwarz)
- Mellow Yellow (Gelb)
- Lovely Red (Rot)
- Pretty Pink (Pink/Rosa)
- Perfect Purple (Violett/dunkles Lila)
- Sailing Blue (Blau)
- Grass Green (Grün)
- Chocolate Brown (Schokobraun)
Weiterhin sind Farbkombinationen erhältlich, die für bestimmte Themengebiete perfekt harmonieren:
- Pretty Pink & Bride White
(z. B. für Hochzeiten, Mädchen-Babypartys, Mädelsabende) - Lovely Red & Bride White
(Hochzeiten, Valentinstag, Muttertag oder auch eine Marienkäfertorte) - Lovely Red & Grass Green
(Weihnachten) - Grass Green & Bride White
(Weihnachten, Sommertorten, Frühlingstorten) - Mellow Yellow & Bride White
(sommerliche und frühlingshafte Torten, Zitrusfüllungen) - Perfect Purple & Bride White
(romantische Torten, Wintertorten) - Pitch Black & Bride White
(Schwarz-Weiß-Partys, spezielle Hochzeitsthemen, Schachbrett-Torten) - Starter-Set mit zehn Massa-Ticino-Farben
(Weiß, Rot, Grün, Pink, Violett, Gelb, Schwarz, Braun, Elfenbein, Blau)
Zusammenfassung
Wer einen wirklich guten Rollfondant sucht, der auch hohe Temperaturen im Sommer aushält, mischbar in seinen Farben ist und sich perfekt verarbeiten lässt, sollte zu Massa Ticino Tropic greifen. Diese unschlagbaren Eigenschaften paaren sich mit rein natürlichen Zutaten, AZO-freien Farbstoffen und der Sicherheit, dass dieses Produkt halal, koscher, vegetarisch, vegan, lactosefrei, glutenfrei und cholesterinfrei ist. Dann kann ja nichts mehr schiefgehen, oder?
Euer Team von meincupcake.de
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