Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind energieliefernde Nährstoffe, die aus Kohlenstoff und Wasser bestehen. Im wesentlich unterscheidet man Kohlenhydrate zwischen Einfachzucker (bspw. Glukose), Doppelzucker bspw. Haushaltszucker) und Vielfachzucker (bspw. Ballaststoffe, Stärke). Kohlehydrate sind unterschiedlich süß. Dabei weist der Fruchtzucker die stärkste Süßkraft auf.