Was ist ein Papageien-Kuchen?

Papageientorte

Kuchen auf Rührteig-Basis gehören nach wie vor zu den beliebtesten Gebäcken. Sie basieren auf einer Mischung aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern. Mitunter kommt noch Backkakao hinzu. So ergeben sich nur aufgrund der Zutatenliste meist zwei Färbungen: Gelblich und bräunlich.

Seit einiger Zeit ist es angesagt, Kuchenteig mit Lebensmittelfarben zu versetzen. Die Vielfalt der Farben lässt dabei nahezu jeden Farbton zu, zumal auch gleichartige Farben untereinander gemischt werden können und jeder seinen eigenen individuellen Farbton erschaffen kann.

Papageientorte mit bunten Schichten
Papageientorte mit bunten Schichten – Fotolia.com | #57112911 | © jfunk

Im Trend liegen derzeit Papageien-Kuchen. Hier strahlt der Teig wie das bunte Gefieder des Vogels. Die Färbung kann einerseits „wild“ erfolgen. Dabei wird die Teigmasse willkürlich – also nach Lust und Laune – mit Farben beträufelt oder gemischt. Der Einfluss auf den Farbverlauf und Farbeffekte fällt dann aber eher begrenzt aus, denn beim Backen entstehen dann eher zufällige Farbanordnungen.

Bunte Teig-Mixtur

Man kann dem Kuchen aber auf eine feste farbliche Struktur verleihen. Gezielt werden dann einzelne Farbschichten – zum Teil auch im Schachbrettmuster – in den Kuchenteig eingezogen. Diese Backmethode lässt sich durch die Verwendung speziell auf dieses Bedürfnis ausgerichteter Backformen kinderleicht umsetzen. Zumal das Backergebnis einen positiven Nebeneffekt offenbart: Die klaren Farblinien zeugen von großer Backkunst und erwecken den Eindruck von hochprofessioneller Zubereitung.

Papageien-Kuchen mit verschiedenen Farbschichten

Easy Layers Backformen von Wilton
Easy Layers Backformen von Wilton

Eine der gängigsten Methoden zum Backen eines Papageien-Kuchens ist die Nutzung von Schicht-Backformen, wie bspw. den beliebten Easy Layers von Wilton. Hier können Sie alle Teigschichten Ihres Gebäcks gleichzeitig in einem Set aus mehreren gleichgroßen  Backformen herstellen. In die einzelnen Formen füllen Sie dabei Teig mit unterschiedlicher Färbung. Nach dem Backen lassen Sie die gleichgroßen Teigmassen auskühlen und legen Sie diese dann in der von Ihnen gewünschten Reihenfolge übereinander. So entsteht dann ein farbiges Muster.

Papageien-Kuchen mit Schachbrett-Muster

Schachbrettmuster-Backform von Wilton
Schachbrettmuster-Backform von Wilton

Eine zweite sehr beliebte Technik ist das Backen von Schachbrettmuster-Torten oder -Kuchen. Diese Gebäcke können Sie in einer runden oder auch in einer rechteckigen Variante zubereiten. Auch hier bestehen die Sets aus flacheren Backformen, in die Sie den gefärbten Teig hineingießen. Damit auch ein Schachbrett-Design entstehen kann, werden die einzelnen Formen mit Einlegern ausgestattet. So haben Sie dann in jeder einzelnen Form abgetrennte Bereiche, die Sie mit verschiedenfarbiger Teigmasse füllen. Wie bei den „Easy-Layer“-Formen können Sie hier die Schichten, dank der mehrfach vorhandenen Formen, gleichzeitig backen. Dies spart Ihnen jede Menge Zeit bei der Zubereitung. Anschließend müssen Sie auch hier nur noch die einzelnen Schichten übereinanderlegen.

Agieren Sie nach Lust und Laune und grenzen sie die Schichten doch mit einer Creme oder einer anderen Füllung ab. Als Abschluss beitet es sich an, das gesamte Gebäck noch mit Fondant oder Marzipan einzudecken.

Mit den „Easy-Layer“-Backsets oder den Schachbrett-Muster-Formen sind Sie in der Lage, kunterbunte Papageien-Kuchen mit gradliniger Füllungsstruktur auf die Kaffeetafel zu zaubern. Wer es dagegen etwas chaotischer mag, darf auch gerne den Kuchen „wild“ mit Lebensmittelfarbe färben und sich anschließend beim Anschneiden von einem Zufalls-Design überraschen lassen.

Euer Team von meincupcake.de!


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