Silikon

Silikone sind synthetsiche Polymere. Bei Silikonen gehen Siliciumatome und Sauerstoffatome miteinander chemische Verbindungen ein. Der Begriff Silikon wurde Anfang des 20. Jahrhunderts vom Chemiker Frederic Stanley Kipping geprägt. Silikon kommt heute als Werkstoff in vielen Gegenständen des Alltags vor. Auch im Backbereich spielen sie inzwischen eine nicht mehr wegzudenkende Rolle. So werden ganze Backformen – Silikonbackformen – aus diesem Material gefertigt. Dabei kommen die positiven Eigenschaften, wie Flexibilität und Oberflächenbeschaffenheit voll zum Tragen. Zum einen lässt sich Gebäck aus einer Silikonbackform sehr leicht herauslösen. Zum anderen bleibt kein Teig haften und die Silikonbackform bedarf keiner intensiven Reinigung. Auch in diversen Backutensilien findet Silikon als Material Verwendung.