Mineralstoffe sind für den Körper ebenso wie die Vitamine für den Körper essenziell und können von diesem nicht selbst gebildet werden. Deshalb werden sie über Nahrung aus tierischen oder pflanzlichen Lebensmitteln aufgenommen. Mineralstoffe spielen eine bedeutende Rolle bei den Stoffwechelvorgängen und sorgen bspw. für die Regulierung des Wasserhaushalts. Bekannte Mineralstoffe sind: Natrium, Chlor, Kalzium oder Magnesium (Mengenelemente für 50 mg Anteil je Kilogramm Körpergewicht) .
