Cakeframe – was ist das? – Tortengerüste für sagenhafte Torten!

Cakeframe

Beinahe magische Torten lassen sich mit Cakeframes gestalten. Es wirkt teilweise, als würden Dekorationen der Torten in der Luft schweben oder auch auf dünnen Säulen in der Luft gehalten werden. Diese Tortendekorationen ermöglichen ein ganz neue Designvariationen. Die Schwerkraft und das Gleichgewicht scheinen außer Kraft gesetzt zu werden. Doch wie funktionieren Cakeframes und was ist das überhaupt? In diesem Artikel erfahrt Ihr mehr zu Cakeframes und wie einfach Ihr sie für Eure eigenen Tortenkreationen verwenden könnt!

Cakeframe – was ist das?

Cakeframes sind einfach konstruierte und kinderleicht verwendbare Gestellkonstruktionen, auch Tortengerüste genannt. Mit diesen Gerüsten lassen sich optische Anti-Schwerkraft-Designs als Tortendekoration verwirklichen oder auch mehrstöckige, kreative Torten perfekt in Form halten.

Cakeframe-Kit
Cakeframe-Kit

Die Cakeframes werden in die Tortendekoration eingearbeitet und die Verzierung an und um das Gerüst gestaltet, sodass die Wahrnehmung von z. B. fliegenden Schokokugel-Tüten oder anderen Elementen entsteht.

Auch andere Konstruktionen, wie beispielsweise für die Gestaltung von Figuren auf der Torte, lassen sich mit Cakeframes umsetzen. Hierbei halten die Gestelle ansonsten empfindliche Verzierungen an Ort und Stelle oder eine Torte auf sehr dünnen Beinen und Säulen, wo sie andernfalls keinen Halt finden würden. So wird eine aufwendige Tortendekoration extrem stabil.

Wie sind Cakeframes aufgebaut?

Cakeframes können unterschiedliche Designs haben, je nachdem, welche Dekoration umgesetzt werden soll. Es gibt Tortensäulen, die auf spezielle Designs abgestimmt sind und andere Gerüste, die individuell eingesetzt oder auch in neue Formationen zusammengesteckt werden können. Ganz nach Belieben und Planung der individuellen Tortenkreation.

Aus was bestehen Cakeframes?

In der Regel bestehen Cakeframes aus lebensmittelechtem Kunststoff. Sie können allerdings auch anderen Materialien, wie Styropor oder Metall, hergestellt sein. Hochwertige Cakeframes sollten der Stabilität und des Gewichtes wegen allerdings aus Kunststoff gekauft werden.

Cakeframe-Starterkit
Cakeframe-Starterkit

Cakeframes sind in der Regel mit mindestens einer Bodenplatte ausgestattet, auf dieser unterschiedliche Tortensäulen aufgesteckt und individuell arrangiert werden können. Weitere Platten ermöglichen die Anbringen der oberen Etagen auch in Schräglage. Die Torten werden somit mit einem Loch in der Mitte z. B. auf eine Cakeframe-Säule gesteckt, sodass sie schräg auf der Torte schweben.

Es gibt vom Hersteller Cakeframe auch ein Starter-Kit, das mit diversen Elementen erweitert werden kann. Somit steigern sich auch die Möglichkeiten an Tortendekorationen, die mit diesem Cakeframe umgesetzt werden können.

Was kann mit Cakeframes gemacht werden?

Diverse Möglichkeiten der Tortendekoration stehen mit Cakeframes zur Verfügung. Die gängigen möchten wir im Folgenden kurz umreißen:

Minion-Torten
Minion-Torten
  • Scheinbar schwebende Dekorationselemente über der Torte.
  • Filigran und detailverliebte Dekorationselemente, die von einem Cakeframe perfekt positioniert und gehalten werden.
  • Mehrstöckige Torten in einem besonderen Design, das wirkt, als würden die einzelnen Etagen übereinander schweben.
  • Figuren und Elemente, denen ein Tortengerüst perfekten Halt auf der Torte gewährt, weil sie senkrecht auf der Torte in die Höhe stehen und ohne Halterung kippen würden.
  • Schräg aufeinander gestellte Elemente auf der Torte, die ohne Halterung nicht halten würden.
  • Figuren, deren Tortenanteil z. B. auf dünnen Beinen stehen (z. B. Minion-Figur: der Bauch/Körper ist der Kuchen, der Cakeframe hält die Torte auf dünnen Beinen in der Höhe; gleiches z. B. in Baumoptik).

Wie Cakeframes verwenden?

Vor allem mit dem Starterkit lassen sich diverse Designoptionen umsetzen. Gute Cakeframeset-Hersteller bieten eine ausführliche Anleitung zur Verwendung ihrer Cakeframes.

Cakeframes
Cakeframes
  1. Zuerst muss geplant werden, wie die Torte am Ende aussehen soll. Eine Skizze kann helfen, sich an die Details zu halten und den Cakeframe entsprechend zu gestalten.
  2. Danach kann der Cakeframe derart zusammengesetzt werden, dass er genau die Stabilitätssäulen hat, die die Torte an der richtigen Stelle benötigt.
  3. Entsprechend der Anleitung wird eine Torte gebacken und gefüllt.
  4. Danach kann die Torte auf die entsprechende Platte der Tortenplatte gesetzt werden.
  5. Die Verzierung funktioniert am besten mit Fondant. Soll die Torte eingedeckt werden, sollte die Grundlage um die Torte gelegt werden, bevor sie auf die Tortenplatte gesetzt wird.
  6. Mit weiterem Fondant werden die Details herausgearbeitet, sodass am Ende die Tortensäule ummantelt ist und nicht mehr sichtbar. Sie sollen als Detail der Torte hervorstechen und nicht als haltendes Beiwerk.

Praxistipp: Für manche Figuren ist es nötig, dass die Tortenelemente einzeln auf den Cakeframe drapiert werden. So können auch einzeln gefüllte Tortenschichten besser gefüllt werden. Hilfreich ist ebenso eine Ganache, um Tortenelemente perfekt miteinander verbinden zu können.

Die Torte muss natürlich nicht mit Fondant verkleidet werden. Auch Buttercreme kann kreativ als Verzierung aufgespritzt werden. Wir empfehlen allerdings, erst einmal mit Fondant zu experimentieren, denn die Verzierung mit Buttercreme oder ähnlicher Mousse setzt ein gewisses Fingerspitzengefühl heraus und das Wissen, wie der Cakeframe am besten funktioniert.

Welche Teige für Cake-Frame-Torten?

Cakeframeelemente
Cakeframeelemente

Ja nach dem, wie die Torte aussehen soll, können für waagrecht liegende Tortenstücke leichte Biskuitteige problemlos verwendet werden. Sind die Tortenteile in Schräglage, sollte der Biskuit- oder auch andere Rührteig recht stabil sein, damit er an der Cakeframesäule stecken bleibt, ohne herunterzurutschen. Hierbei ist zudem wichtig, dass die Teige der Tortenelemente nicht zu schwer sind. Hilfreich ist ebenfalls, eine Ganache zu verwenden, um die Tortenböden besser auf den Cakeframeplatten festhalten zu können.

Praxistipp: Bestenfalls werden die Tortenböden am Vortag gebacken, sodass sie perfekt ausgekühlt und auch schon gefestigt weiterverwendet werden können. Andernfalls kann es passieren, dass die Tortenböden bröseln oder brechen.

Zusammenfassung

Cakeframes ermöglichen eine ganz neue Bandbreite an Möglichkeiten zur Tortendekoration, wie beispielsweise fliegende Elemente über der Torte oder auf dünnen Stäben oder Beinen, Stämmen oder Säulen stehende Figuren und Elemente, die die Torte halten. Cakeframes sind als Starterkits erhältlich, um diverse Grundfiguren zu gestalten und die Verwendung zu üben. Wir empfehlen zu Beginn einfache Torten und die Verwendung von Fondant und Ganache, um ein Gefühl für die Arbeit mit dem Tortengerüst zu erhalten. Wichtig ist, auch zu Beginn eine Skizze der Tortenidee anzufertigen, sodass der Cakeframe entsprechend der Lage der Torten und Gestelle passend zusammengebaut werden kann.

Euer Team von meincupcake.de