Ein Kuchen ist per Definition ein meist süßes Gebäck und zählt zu den feinen Backwaren. Hauptbestandteile eines Kuchens sind in der Regel Mehl, Zucker, Backpulver, Fette und Eier, die als Bindemittel dienen. Kuchen können dabei die unterschiedlichsten Formen annehmen. Dies ist abhängig von der Wahl der Backform. Sowohl flache Blechformen, als auch größere Hohlformen – wie die Gugelhupfform – gehören zum üblichen Backzubehör bei der Zubereitung. Die Backformen für Kuchen unterscheiden sich auch im Material: Blech, Silikon oder Keramik finden beim Kuchen backen am häufigsten Verwendung. Beim Kuchen werden alle dafür vorgesehenen Füllungen mitgebacken. Dies ist der entscheidende Unterschied zur Torte, denn hier werden Cremes oder Füllungen erst nach dem Backen eines Teigs aufgetragen.
