Der Plunderteig ist dem Blätterteig sehr ähnlich, denn auch er besteht aus mehreren Fett- und Teigschichten. Dieser wird jedoch mehrfach gerollt (touriert). Außerdem enthält der Plunderteig zur Lockerung Backhefe.
Der Plunderteig ist dem Blätterteig sehr ähnlich, denn auch er besteht aus mehreren Fett- und Teigschichten. Dieser wird jedoch mehrfach gerollt (touriert). Außerdem enthält der Plunderteig zur Lockerung Backhefe.
