Wenn es einmal kein Fondant sein soll, sondern die Tortendecke aus Marzipan und die Tortenfiguren aus Modellierschokolade gestaltet werden wollen, bietet sich das Sortiment von FunCakes an. FunCakes bietet eine große Bandbreite an Marzipan in vielen, satten Farben an. Weiterhin gibt es hochwertige Modellierschokolade aus echter belgischer Schokolade in drei Sorten von FunCakes. Leckere Tortenkreationen sind somit gesichert – hier im Blog!
Vorteile von Marzipan und Modellierschokolade von FunCakes
Das Marzipan von FunCakes beinhaltet 20 % Mandeln und natürliches Mandelaroma. Die Modellierschokolade enthält je nach Sorte einen Schokoladenanteil von 62-68 % und schmeckt nach original belgischer Schokolade. Kein Wunder, denn diese hochwertige Schokolade wurde auch darin verarbeitet.
Bis auf die Sorten Deep Purple, Ice Blue und Soft Pink unter den Marzipan-Farben sind alle Marzipane von FunCakes zertifiziert als koscher und halal. Weiterhin sind alle Marzipansorten von FunCakes glutenfrei.
Übrigens: Wer das farbige Marzipan von FunCakes etwas heller wünscht oder pastellfarben, kann einfach neutral-farbiges Marzipan von FunCakes in gewünschter Menge unter den kolorierten Marzipan mischen, bis die gewünschte Farbnuance entsteht.
Auch mit der Modellierschokolade von FunCakes lässt sich einiges anstellen: Für besondere Effekte, aber auch zur Unterstreichung des guten Geschmacks, lässt sich die Modelling Chocolate mit Fondant und Marzipan mischen (Verhältnis 1:1). Dies kann auch sehr schöne marmorierende Effekte haben. Wie das funktionieren kann, erfahrt Ihr in unserem Blog-Beitrag „Fondant-Torte mit Farbverlauf – Anleitung für Ombré Cake„, hierfür einfach einen Teil Fondant mit Marzipan oder Modellierschokolade austauschen. Das Prinzip ist dasselbe.
Der größte Vorteil ist natürlich auch die hochwertige Qualität, die FunCakes all seinen Produkten zukommen lässt. Mehr über das Sortiment von FunCakes und ein bisschen Hintergrundwissen zur Firma erfahrt Ihr auch in unserem Blog-Artikel „FunCakes #01: Kunterbuntes & kreatives Backzubehör von FunCakes„.
Welche Farben von Marzipan von FunCakes gibt es?
Die Marzipan-Portionen von FunCakes werden in der Regel zu 250 g und teilweise zu 1.000 g angeboten. Die Farben sind satt und kaum mehr zu übertreffen:
- Sonnengelbes Marzipan (Golden Yellow)
- Orangefarbenes Marzipan (Sunset Orange)
- Rotes Marzipan (Passion Red)
- Rosa Marzipan (Classic Pink, Soft Pink)
- Lila Marzipan (Deep Purple)
- Blaues Marzipan (Aqua Blue, Ice Blue)
- Grünes Marzipan (Grass Green)
- Braunes Marzipan (Dark Cocoa)
- Graues Marzipan (Stormy Grey)
- Schwarzes Marzipan (Midnight Black)
- Cremeweißes/beiges Marzipan (Natural 1:4)
(auch zu 1 kg und 5 kg erhältlich; Verhältnis Zucker:Mandeln = 80 % zu 20 %) - Reinweißes Marzipan (Floral White)
(auch in 1 kg erhältlich)
Das mit Weiß gefärbte Marzipan ist etwas weniger fein in der Struktur als der samtige Natur-Marzipan in seiner Konsistenz aufweist. Dafür sorgt der Farbstoff allerdings auch für ein reines, schön strahlendes Weiß.
Weiterhin sind Farbsets von koloriertem Marzipan von FunCakes erhältlich:
- Golden Yellow & Grass Green
für frühlingshafte Torten - Sunset Orange & Grass Green
für Ostertorten (Karottenkuchen-Farben) - Passion Red & Grass Green
für weihnachtliche Torten - Midnight Black & Sunset Orange
für Halloween-Torten - Ice Blue & Soft Pink
für Babypartys, Baby Shower und Taufen
Zusätzlich ist von FunCakes eine Mandelmasse 1:1 vorhanden, die 46 % Mandeln enthält. Diese wird für feinste Mandelcreme- und Marzipanfüllungen verwendet. Hierzu wird die Mandelpaste, insofern das vorliegende Rezept nichts anderes vorschlägt, mit einem geschlagenen Ei je Packung (250 g) vermengt. Die Füllung kann für Teilchen aus Blätterteig, Plätzchen, Cupcakes oder Torten verwendet werden.
Welche Modellierschokolade von FunCakes gibt es?
Mit der Modellierschokolade von FunCakes lassen sich auch filigrane Rosenblätter formen. Die Modelling Chocolate von FunCakes wird zu 150 g angeboten und aus feinster belgischer Schokolade hergestellt. Folgende Sorten sind erhältlich:
- Modellierschokolade mit 68 % belgischer, weißer Schokolade
- Modellierschokolade mit 68 % belgischer Milchschokolade
- Modellierschokolade mit 62 % belgischer Zartbitterschokolade (dunkle Schokolade)
Wie Modellierschokolade & Marzipan von FunCakes verwenden?
Für einen Torte mit einem Durchmesser zwischen 24 cm und 26 cm bzw. für einen quadratischen Kuchen mit einer Kantenlänge von 20 cm werden ca. 500 g Marzipan benötigt. Vor dem Ausrollen sollte der Marzipan gut weichgeknetet werden und für das Ausrollen empfiehlt der Hersteller eine dünne Schicht Puderzucker auf der Arbeitsfläche.
Auch die Modellierschokolade von FunCakes sollte gut geknetet werden, bevor sie geformt wird. Achtet aber darauf, dass Eure Hände nicht zu warm sind, damit die Schokolade in der Masse nicht schwitzt und schmilzt. Die Modelling Chocolate von FunCakes ist ansonsten gebrauchsfertig, sie muss weder erwärmt, geschmolzen noch angefeuchtet werden.
Zusammenfassung
Mit Modellierschokolade und farbigem Marzipan von FunCakes lassen sich durch die feine, aber feste Konsistenz nicht nur Torten eindecken, sondern auch filigrane Tortenfiguren und Marzipan- bzw. Schokoladen-Rosen fertigen. Die große Farbvielfalt des Marzipans wird von kaum einem anderen Hersteller in derart intensiven Tönungen übertroffen. Die Modellierschokolade wird zudem mit echter belgischer Schokolade hergestellt und schmeckt nach feinster Schokolade.
Euer Team von meincupcake.de
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