Flüssiger Fondant von CAKE MART ist ein kleines Multitalent, mit dem viele Leckereien aus der Backküche gezaubert werden können. Was Flüssigfondant genau ist, welche Sorten CAKE MART zur Verfügung stellt und was Ihr alles mit liquidem Fondant anstellen könnt, verraten wir in diesem Blog-Beitrag!
Was ist Flüssigfondant?
Fondant an und für sich ist eine Zuckermasse, die normalerweise in knetbarer Konsistenz angeboten wird. Fondant und Blütenpaste gibt es mit unterschiedlichen Qualitätsmerkmalen und Eigenschaften. Flüssiger Fondant ist ein Fondant mit den Eigenschaften, wie flüssiger Zuckerguss, der er auch ist, verwendet werden zu können. Das bedeutet, dass mit flüssigem Fondant Kuchen und Pralinen mit buntem Zuckerguss überzogen werden kann, der eine spezielle, glatte Konsistenz beim Aushärten aufweist.
Wie wird flüssiger Fondant verwendet?
Flüssigfondant wird in der Regel in einem Eimer oder in Tüten geliefert. Die ursprüngliche Konsistenz dieser Zuckerglasur ist fest. Erst im Wasserbad bis maximal +37°C wird der Fondant flüssig.
Info: Ein Wasserbad nutzen bedeutet, dass der Fondant entweder in der Verpackung, falls dies so nach der Herstellerangabe vorgesehen ist, oder in einem wärmefesten Gefäß in ein Wasserbad gestellt wird. Das Wasser darf in keinem Fall in Berührung mit dem Fondant kommen, weil dieser sonst nicht mehr als Glasur verwendet werden kann. Auch wenige Tropfen können diese Hemmung auslösen. Die Glasur wird umgerührt (oder, je nach Hersteller, die Tüte immer wieder geknetet) bis eine einheitliche liquide, zähflüssige Konsistenz entstanden ist.
Nach dem der Flüssig-Fondant geschmolzen wurde, kann er wie gewöhnlicher Zuckerguss über die Backwaren und Leckereien gegossen oder gestrichen werden. Danach sollte die Zuckerglasur aushärten bzw. zuvor noch mit Streuseln bestreut werden.
Welchen Flüssigfondant gibt es von CAKE MART?
Flüssiger Fondant von CAKE MART ist derzeit in einer Packung mit 300 g Inhalt erhältlich. Es gibt diese Zuckerglasur von CAKE MART in folgenden Farben:
Der flüssige Fondant ist geschmacksneutral süß und kann mit Aromen verfeinert werden. Eine Ausnahme bildet der mittelbraune Flüssig-Fondant, der einen schokoladigen Geschmack aufweist.
Was kann mit Flüssigfondant von CAKE MART gestaltet werden?
Liquider Fondant von CAKE MART ist vielseitig einsetzbar. So lassen sich selbstverständlich gängige Glasur-Backwerke mit ihm glasieren:
Dies kann eine Glasur im Ganzen sein oder aus Spritzbeuteln mit Spaghetti-Tülle auch Verzierungen. Auch besondere Leckereien können mit dem Flüssig-Fondant von CAKE MART verziert werden:
- Donuts & Cronuts
- Amerikaner
- Pralinen (z. B. Petit Fours)
Weiterhin lassen sich auch Süßigkeiten mit flüssigem Fondant herstellen. Jeder kennt Minztäfelchen, die zur Osterzeit angebotenen Zucker-Spiegeleier oder ein Weihnachten ebensolche Zucker-Leckereien in Form von Sternen. Diese Zuckermasse ist ebenfalls flüssiger Fondant. Er kann also auch z. B. mit Minzaroma verfeinert werden.
Lässt sich flüssiger Fondant von CAKE MART einfärben?
Wenn die zahlreichen Farbvarianten nicht die richtige Farbnuance treffen, könnt Ihr den Flüssigfondant von CAKE MART auch mit Pasten- oder Gel-Speisefarbe selbst kolorieren. Hierfür solltet Ihr allerdings ausschließlich weißen Flüssig-Fondant verwenden, da dieser die Farbe am besten annimmt.
Weiterhin ist auch wichtig, keine andere Lebensmittelfarbe zu verwenden als jene in Gel- oder Pastenform. Der Grund ist ganz einfach: Ölbasierte Lebensmittelfarben sind ausschließlich für fetthaltige Glasuren gedacht, flüssige Lebensmittelfarbe enthält Wasser und löst den Zucker im Fondant auf, so kann er nicht mehr härten. Und pulverisierte Lebensmittelfarbe hat die Eigenschaft, Klümpchen im Fondant hervorzurufen. Außerdem verändert auch Pulver die Konsistenz des flüssigen Fondants und es ist möglich, dass er mit diesem Zusatz ebenso nicht mehr richtig aushärtet.
Wichtig ist auch, dass nur sehr wenig Lebensmittelfarbpaste verwendet wird. Es reicht vollkommen aus, ein oder zwei Zahnstocherspitzen gut unterzurühren, sobald der Flüssig-Fondant geschmolzen ist, um ein intensives Farbergebnis zu erhalten.
Zusammenfassung
Flüssiger Fondant von CAKE MART ist in diversen Farbvarianten erhältlich. Der Flüssig-Fondant schmeckt geschmacksneutral süß, mit Ausnahme des mittelbraunen Fondants, der mit einem Schokoladenaroma versehen ist. Diverse Leckereien und auch Petit Fours sowie Zuckersüßigkeiten können mit flüssigem Fondant hergestellt werden. Weiterhin lässt er sich mit Lebensmittelfarbgel einfärben, sobald er im Wasserbad geschmolzen ist. Flüssiger Fondant von CAKE MART härtet gut aus und lässt sich auch mit Zuckerperlen verzieren. Weitere Produkte von CAKE MART findet Ihr in unserer Zusammenfassung „Hausmarke CAKE MART – Übersicht von Backzubehör und Produkten„.
Euer Team von meincupcake.de
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